التغذية والحمية.. بين القلق والتوازن

التغذية السليمة هي ركيزة أساسية في الحياة وفي الصحة طوال عمر الإنسان. فمنذ المراحل الأولى لنمو الجنين، وخلال مراحل الولادة، والرضاعة، والطفولة، والبلوغ وصولاً إلى مرحلة الرشد ثم إلى كبر السن، يبقى الغذاء الصحيح والتغذية السليمة أمرين ضروريين للبقاء والنمو الجسدي والعقلي وتطور الأداء والإنتاجية والصحة والعافية.
فتؤدي التغذية غير السليمة إلى تعب كما تؤثر سلبا على التصرفات، والمزاج، ونسبة الإنتباه والقدرة على التعلم والتيقظ الفكري ونوعية الحياة. فما هي التغذية السليمة وماذا تختلف عن الحمية؟
تعنى التغذية السليمة بوضع برنامج غذائي واعتماد تغيير في ساوكيات معينة إلى سلوكيات محسنة بدراسة وتخطيط، فمع تحول السلوك المخطط إلى عادة، يصبح ضبط الوزن والمحافظة على الصحة مسألة تلقائية. ولا يتناول البرنامج الغذائي ما نأكله فقط، وإنما أيضا متى وأين نأكل. فإن البرنامج الأمثل للأكل يمنحنا مجموعة منوعة من الأطعمة ويوفر لنا المرونة في الظروف المتغيرة.
أما الحمية فهي تعنى بما نضعه في فمنا من طعام و شراب وليس كما هو دارج لدينا بأن الحمية هي القدرة على إجبار النفس على الحرمان وتناول سعرات حرارية قليلة أو الإلتزام بتناول أطعمة محددة أو تجويع النفس والتباهي بالقدرة على التحكم في مواجهة حرب إغراءات الأطعمة والمناسبات بصرف النظر عن كيفية تأثير هذه السلوكيات والمفاهيم على نمط حياتنا إذ تشجع نمط النهم والكآبة والقلق والتوتر والشعور الدائم بالذنب عند تناول أطعمة مفضلة. ويشكل التنوع والتوازن والإعتدال أسس الحمية المنظمة فنحن لسنا مجبرين على الإمتناع عن كل الأطعمة المفضلة لدينا، فالأصناف التي نتناولها خلال اتباع نظام معين يجب أن تكون من الأطعمة التي نستمتع بأكلها، مع مراعاة إستمرارية السلوك والنظام بعد بلوغ هدفنا من الوزن الصحي. كمايجب أن تتناغم الحمية مع أسلوب معيشتنا. فإن كانت الحمية غير متطابفة مع حاجاتنا وأذواقنا، لن نفلح ربما في التقيد بها أو في المحافظة على إستمرارية الحياة الصحية.
وترتكز دعائم التغذية السليمة على ما يلي:
برمجة نوعية الطعام: إن العيش مع الحصة النسبية للسعرات الحرارية كل يوم شبيه بإدارة الموازنة، أي أن النجاح مضمون عند توفير كل سعرة حرارية وتناول أكبر عدد ممكن من المواد الغذائية. كما أن التصميم المسبق للطعام يتيح لنا التفكير في النكهات والتركيبات والألوان ولوازم التحضيرللحصول على أكبر تنوع ممكن شرط تقسيم مجموع السعرات الحرارية على مدى الأيام وعدم إختصارها على يوم واحد.
مواعيد تناول الطعام: يؤدي الطعام في مجتمعنا غرضا إجتماعيا. فنحن نمبل إلى الأكل بسبب عواطفنا أكثر مما نأكل لأننا جائعان. والواقع أن إنشاء برنامج تغذية منظم يسمح بتناول كميات معتدلة وفي أوقات منتظمة يساعدنا في تنظيم مأخوذنا من الطعام. وكلما شعرنا بالشبع، تتضاءل احتمالية تناولنا للوجبات الخفيفة أو الأطعمة غير الملائمة وبدون حساب.فإن الإدراك بأننا ستأكل مجددا بعد عدد من الساعات يساعدنا في تفادي الإفراط في الأكل دفعة واحدة.
أما عدد المرات التي يجدر بنا تناول الأكل فيها كل يوم فيرتبط بوضعنا الخاص. فمثلا يعتبر الفطور وجبة مهمة جدا، لكنه يأتي في وقت ضيق من النهار بالنسبة إلى عدد كبير من الأشخاص. وإن كان الإستيقاظ قبل ربع ساعة أمرا مستحيلا، أو أنك من الأشخاص الذين لا يرغبون تناول أي شيء في الصباح، فحاول تناول وجبة خفيفة عند الإستيقاظ أو بعد ساعة منه (مثل نصف كوب من العصير أو الحليب أو اللبن أو تناول 2 حبة تمر أو حبة فاكهة). والمهم هو برمجة الأطعمة مسبقا بحيث يكون كل ما تريده متوافرا بين يدينا.
والتصميم مهم خصوصا للوجبات الخفيقة (snacks) فيجب تناول أربع إلى ست وجبات صغيرة كل يوم بدل ثلاث وجبات عادية أو كبيرة الحجم إذ يمكن حذف صنف من الوجبة العادية وإلحاقه بالوجبة الخفيفة لأنه إذا تناولنا وجبات صغيرة خلال اليوم فلن نشعر بالجوع أو التعب.
التغذية والتعليم أو تثقيف النفس يمشون بالتوازي فالأفراد الذين يحصلون على تغذية متكاملة يتمتعون بطافة أكثر، وجاذبية أكبرويعززالثقة بالنفس، مما يعزز قدرتنا على القيام بواجباتنا. وتعتبر التغذية السليمة من أبرز ميزات أي نظام غذائي يدعم النمو واستمرارية الحياة الصحية فالحصول على وزن مثالي والحفاظ عليه هو خطوة إيجابية نحو الإستمتاع بحياة أكثر صحة.